第六百五十三章：清澈(1/2)

“周老，你觉得这水怎么样？”

唐晨笑着说道，只是说话间，这捧清澈的泉水已经从指缝间溜走了，仅剩一点点还贴在唐晨的掌心中。

周德清不知道唐晨在打什么哑谜，但他还是弯下身去，仔细地观察起这水来，甚至还沾了一点放进了口中。

“嗯，确实是好水！”周德清一尝之下，眼睛登时闪出了精光。他是茶道大家，要不也不会被奉为“茶王”了，泡茶首先得选茶和鉴茶，只有正确鉴茶，方能决定冲泡的方法。茶的种类很多，可以根据采摘时间的先后分为春茶、夏茶、秋茶，也可以按种植的地理位置不同分为高山茶和平地茶，还可以根据茶色将差分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类。

其次是水质。水之于茶，犹如水之于鱼一样，“鱼得水活跃，茶得水更有其香、有其色、有其味”，所以自古以来，茶人对水津津乐道，爱水入迷。明人许次纾中就说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也。”

爱茶人独重水，因为水是茶的载体，饮茶时愉悦快感的产生，无穷意念的回味，都要通过水来实现。水质欠佳，茶叶中的各种营养成分会受到污染，以致闻不到茶的清香，尝不到茶的甘醇，看不到茶的晶莹。

择水先择源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，但只有符合“源、活、甘、清、轻”五个标准的水才算得上是好水。所谓的“源”是指水出自何处，“活”是指有源头而常流动的水，“甘”是指水略有甘味，“清”是指水质洁净透澈，“轻”是指分量轻。所以水源中以泉水为佳，因为泉水大多出自岩石重叠的山峦，污染少，山上植被茂盛，从山岩断层涓涓细流汇集而成的泉水富含各种对人体有益的微量元素，经过砂石过滤，清澈晶莹，茶的色、香、味可以得到最大的发挥。

唐朝茶圣陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张，现在的科学试验也证明泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，经人工净化的湖水和江河水，即平常使用的自来水最差。但是慎用水者提出，泉水虽有“泉从石出，清宜冽”之说，但泉水在地层里的渗透过程中融入了较多的矿物质，它的含盐量和硬度等就有较大差异，如渗有硫磺的矿泉水就不能饮用，所以只有含有二氧化碳和氧的泉水才是最适宜煮茶的。

清代乾隆皇帝游历南北名山大川之后，按水的比重定京西玉泉为“天下第一泉”。玉泉山水不仅水质好，还因为当时京师多苦水，宫廷用水每年取自玉泉，加之玉泉山景色幽静佳丽，泉水从高处喷出，琼浆倒倾，如老龙喷涉，碧水清澄如玉，故有此殊荣。看来好水除了要品质高外，还与茶人的审美情趣有很大的关系。“天下第一泉”的美名，历代都有争执，有扬子江南零水、赣省庐山谷帘水、滇省安宁碧玉泉、济南趵突泉、峨嵋山玉液泉多处。泉水所处之处有的江水浩荡，山寺悠远，景色靓丽；有的一泓碧水，涧谷喷涌，碧波清澈，奇石沉水；再加之名士墨客的溢美之词，水质清冷香冽，柔甘净洁，确也符合此美名。民间所传的“龙井茶”、“虎跑水”、“蒙顶山上茶”、“扬子江心水”，真可谓名水伴名茶，相得益彰。

说实话，周德清这些年走南闯北，什么水泡的茶没喝过？若非如此，他这“茶王”的称号也太名不副实了。所以周德清一下子就尝出来了，这水绝对是泡茶的好水，不仅清澈，还略带甘甜，杂质也少。周德清不仅茶道了得，种茶也是一把好手，他十分明白水质对于茶叶品质的影响。周德清敢断定，如果用这泉水浇灌他的老茶树，说不定他的“铁观音王”还能再上一个台阶。

唐晨没想到周德清一个冲动就把这泉水喝了，他连阻止都没来得及。不过唐晨也明白，这泉水确实是一泓清泉，喝了也对人没有害处。要知道如今的中国，想找出水体还没被污染的活水实在太难了，一般的水如果不经过高温煮开，估计也没几个人喝得踏实的。老实说，周德清这个举动确实有点冒险，但这也恰恰证明这泓清泉的不凡之处。

“周老，这就是我刚刚所说的‘七星坠地’的妙处了。不仅山里的山泉清澈，这泓泉水的杂质更少，矿物质也更多、正所谓‘七星坠地，有财有丁’，如今主财的水也有了，就差主人丁的土壤了……”唐晨侃侃而谈道，“这‘七星坠地’的好处就是，这样的小土墩，你可以在这山顶找到七个差不多的。这还不是重点，重点是这七个小土墩就好像对应天上的北斗七星一样……”

唐晨刚刚说完，周德清已经站起身来，在这山顶的开阔处，到处寻找这七个小土墩。

这山顶看似不怎么大，但也有几百平方米。而且高低不平，周德清好半天才确认了，确实有这么一共七个小土墩，而且排列成了北斗七星的模样，像一个勺子。

“这‘七星坠地’风水真的这么好？”

周德清觉得自己中大奖了，不禁语气都变得紧张起来。

唐晨笑道：“在风水理论中，‘北斗七星’有着独特而重要的作用。在风水理论中，为了突显‘七星’的重要作用，有人把七星比喻为人的心脏，天上有七星，地上有八方，天上七星是活的，地上八方的方位是固定的，地上的八方也是对应七星，可地上的七星随着门转换。七星便在转换变化过程中发挥着自身的作