347.第346章 可有的忙了(1/2)

叶清进了西城门以后，一边走着，一边寻思着，自己明日该做什么菜参加厨艺试。

还有待在镇剩下的时间都不足一日了，该怎么把所有的事情都安排妥当呢。

若是多给几日时间好了，不知不觉，叶清已经来到了品香阁的外面。

抬头看了眼还算热闹的酒楼，眼闪烁着复杂的光芒。

良久，她才摇了摇头，叹了口气，为了跟叶江氏断绝关系，把这楼给舍去了。

若是这是自己的酒楼，她还可以在美食届大展一番拳脚。

想到那老太婆算计自己，银子还没有摸热乎，又被叶保给偷去输光了。

也不知道那小子，给老太婆收拾成啥样了。

而且黄氏带着陈爱莲也离了叶家，以后自己回到爹跟弟弟身边生活，自己眼皮子底下也不用看见她们了。

真是天理循环报应不爽啊。

他们算计来算计去，糟了这个罪，也省的自己出手了。

又想到这古人结婚也未免太早了点，若是能晚个十年，她该有多少时间让自己变得更强一些啊！

想归想，叶清心里还是非常清楚，自己现在要做的事情也很多，还是一步一步来吧。

回小院的半路，她居然遇见了那个卖牛肉收摊回家的屠户，他正挑着两大框子的粗大牛骨头和牛内脏，一边走一边嘀咕这东西没人要呢。

“大叔，你挑的这些是牛的骨头吧？”

“是啊，今天牛肉都卖光了，剩下这些没人要的东西，都嫌膻味不肯买。

这么多丢了又可惜，俺拿回去准备找俺家隔壁那个川州老汉看看能不能吃，老早听说他们那边的人都会用大锅炖吃这玩意儿。”

叶清眼眸闪了两下，又前一步问道：“我看大叔这筐子里也挺多的，不如分出一半卖给我吧。

我给您二十钱如何，我长这么大还没吃过牛肉是啥味呢，算没有牛肉了，弄点这些回去炖了，也尝尝味。”

那屠户见叶清想买，眼珠子一转笑着说道：“你若是肯给我五十，这些都给你，我还帮你挑回家去。”

“行，那您帮我挑回去，正好我家离这儿也不太远了。”

叶清看了看那两大筐子里的东西，骨头的肉都被刮得干干净净了，纯粹的光骨。

一副内脏倒是很完整，牛的几个肚子都在，其他也没少。

在叶清看来那几个牛肚子都不只值五十了，这镇的人估计都不知道这东西做出来的是美味。

叶清回到小院的时候，叶熙正在给爹熬药，他们父子俩个已经吃过晚饭了，吃的是从书院买回来的玉米粥和青菜包子。

叶清付过铜钱给那屠户，牛骨头和牛内脏整整装了三大木盆子。

“姐姐，你买的什么啊？怎么那么大的骨头？”

“这是牛骨，我一会要用来熬汤的，用牛骨汤煮的面条粉干也很好吃，明天早我做给你吃。”

叶熙愣了愣，问道：“杀牛不是犯法的吗？”

“这是一个员外家摔死的牛，没事的。”

“哦，那一会要我帮姐姐烧火吗？这药快熬好了。”

叶清想了下，也不打算再另外做晚饭吃了，她摇了摇头说：“不用了，我自己来。你给爹喂完药，你们早点歇息吧。”

说完，她从背篓里拿出一些剩下的猪骨头，然后将牛骨洗干净，拿厚被大刀砍成大块。

接着在大锅放入满满大半锅的水，同时把牛骨和猪骨放入，先烧火用旺火煮开，随后把血沫撇去。

牛骨血污多，所以要把泡沫捞掉。如不及时捞出泡沫，汤易成污包，味道会发腥。

稍煮片刻，捞出过一遍清水洗净。

然后加入姜片还有料酒大火熬煮一刻钟左右，还要用火熬煮两个时辰。

可惜没有天然气也没有煤，不然熬这个汤最好是要熬六个时辰以。

她不可能一直在厨房里盯着火，不去睡觉的，只能先简单的熬两个时辰。

趁着熬汤的这段时间，叶清准备将牛内脏都清洗了。

她先清洗了牛肚。

牛羊等反刍动物一般有四个胃，而牛肚，说的是牛的胃。分别是毛肚、金钱肚、百叶、和蘑菇头。

这四样，可以卤制，爆炒，或者涮着吃。

能做出豆皮涮牛肚，垛子牛肚，双椒小炒牛肚，蘸水牛肚，麻辣牛肚，笋干牛肚，茶香牛肚，干拌牛肚，砂锅牛肚等等……

新鲜的牛肚带有很浓的异味，叶清拿了面粉还有粗盐将其清洗干净后，又用了一些碱面把牛肚泡了起来。

等泡了半个时辰之后，在用大量清水洗干净，之后把牛肚给放进了空间里头保鲜。

到时候想吃，再拿出来行了。

至于其他的，明日都做成麻辣牛杂，让叶瑛夫妻到时候带回去。

等牛骨汤熬好，已经到了亥时。她将灶里的火都熄灭了，才离开了厨房。

想想明早郑屠户估计鸡叫了会送猪头那些过来，叶清洗过澡之后进了空间里，先将那些鸡鸭猪羊通通都放到了牧场里头。

又加满了牧草，很快离开空间，然后床睡觉了。

第二天寅时三刻，（早4点多），郑屠户果然过来了，见到睡眼朦胧的叶清跟叶熙都起来了，有点尴尬望着他们。

“这不，怕叶姑娘你睡不够，俺今早还迟来了半个时辰呢，呵呵……”

叶清小鸡啄米一般的点了头，收下那三大筐子猪头之类的东西，跟郑屠户挥了挥手关了院门。

她打了一个呵欠跟叶熙低声说道：“小熙，