第二百九十七章 佳肴美馔(2/2)

笠超倒也豪爽，端起酒杯一饮而尽，抹了抹嘴巴说道：“简大哥，云姐，董事长，你们先慢慢吃着，后面我还有一道更绝的，稍等片刻，我去去就来哈！”

简志欣喜道：“哦，还有觉得，好好，你去忙吧，我们就在这里静候你的佳肴了。辛苦了哈，笠超！”

笠超来到厨房，小强、卓子他们已经把一切准备妥当。笠超看了看，心里很满意，便动手开始制作。笠超要做的这道佳肴，就是满汉全席中的头牌大菜——灌汤黄鱼。这是这个时节黄鱼还没有上市，而且价钱也贵的离谱，所以笠超便用东星斑来代替黄鱼。东星斑肉质细嫩化渣，是做灌汤鱼的不二选择。

小强已经将两条石斑鱼脱骨，整张鱼皮也被褪去，还灌了黄酒去除腥味。

笠超自己先做了一条，示范给大家看，然后又在一旁指导卓子他们做另一条，他们把用瑶柱、裙边、鲍鱼、鱼翅、鱼唇等海味加清鸡汤和珍珠汤丸熬制成的浓汁，在冰箱里冻成膏状，然后从鱼尾处开的一道小口子小心翼翼地灌进鱼腹中，用麻绳将小口子扎紧，最后整条鱼裹上脆浆，滑入温油中浸炸至金黄色取出装盘，凯子将大芥兰切成的薄片下锅爆炒几铲，和浓鸡汤一同勾芡淋到金黄色的鱼身上，整盘菜肴便如那金镶玉一般灵动起来。