第九章 压面条(2/2)
压面机的上面呈一个斜槽形,斜面不知被用了多少年了,现在都被打磨的很是光滑透亮。
斜槽的最上方、中间和最下方一边一个凹槽,明显是用来卡东西的。
先在中间和下面的凹槽处放置两个像擀面杖的铁棍,打开机器,在上方放上面团,稍微施加点力气,面团就被挤压成面片,随着铁棍的转动,顺着斜面就到了下方的铁棍处,又再一次的被挤压,被带出斜面。
这时站在下面的人,手里拿根木棍,把面片整齐地裹在上面,待所有的面团都被压成面片后裹在木棍上,就进行下一个工序。
把最下方的铁棍换成带刀片的,按照人们的需求喜好分成三种,可切成细面、二刀面和宽面。
将裹好面片的木棍放在最上方的槽里,开动机器,面片顺着斜面,从最下方顺着刀缝里出来,用根细长棍子接住,一般两次一挂面。
挂好后,拿到院坝里的木架旁,这些木架有二米来高,横亘着的木条上均匀地分布着一些比木棍稍粗一点的眼儿,把挂好面条的木棍插在眼儿里。在木架下铺着干净的垫子,面条掉在上面也可以吃。
待面条晾晒到一点水分都没有之后,把面条取下来,平铺在干净平整的地方,拿菜刀把面条切成20厘米左右长,用准备好的纸壳子围着面条裹一圈,再用绳子绑紧。
弄完之后,把绑好的面条一把一把地整齐地码在袋子里(这里的袋子一般都是用完了的肥料口袋,在农村用完了的肥料口袋,是不舍得扔掉的,人们把内瓤取掉,再把袋子反复清洗干净之后,就用来装米面,装粮食),把口扎好,这样方便储存,吃的时候从里面一把一把往外拿就行了。
一上午就只压好了两家的面条,现在在外面晾晒着呐,小溪家的麦子已经成面粉了,要下午才能成面条。
“小溪,彬彬,回家做饭了。”婆婆拉着姐弟俩回家做饭,爷爷和妈妈还在大爷家忙碌。
回到家中,婆婆就赶紧开始做饭,小溪帮着烧锅。啊,快7月份了,天儿是愈来愈热了,小溪在灶门前待了一会儿实在是受不了了,就架一锅孔柴,在旁边待着。
饭很快就做好了煮的米饭,炒了个黄瓜,今天可是切了腊肉炒的。
大家吃完午饭后,就开始午休,因为现在天越来越热,干活也受不了,而且也架不住瞌睡虫的勾引。
小溪一觉睡醒太阳都开始偏西了,待两姐弟过去的时候,小溪家的面条已经干了,可以收了,小溪俩来的正是时候。
爷爷下面条,婆婆切,妈妈包,弟弟递绳子,然后妈妈绑,小溪再装进袋子里。
所有的面条分成两口袋,爷爷背一袋,陈妈妈背一袋。
回家的路上,大家闲话着。
“这回这个面条压的怪白的。”
“嗯,那面粉都过了好几遍呐。”
“我这回盐加的多,上一回盐放少了,一煮就断,这回我就干脆多放点。”
“嗯,妈,我们晚上吃面片吧,这回有不少呐。”陈妈妈想起背篼里的一大包面片,这是后面不够长度,实在是挂不了面条剩下的面片,就撕成小面片晒干。
陈婆婆连考虑都没考虑一下就同意了儿媳妇的建议。
回到家后,收拾了一下,天就开始暗下来了,想着今天大家都累了,就早点吃饭,陈妈妈就开始烧锅做饭。
等锅开了,放入调好的面疙瘩(用的是今天的新面粉),快熟的时候放入面片和中午剩的黄瓜,再放上调料,煮好后,就盛起来凉着,然后烧洗脚水。
“啊~真好吃!”陈玉彬说完,还一脸意犹未尽的样子放下碗,眼睛直勾勾地盯着饭盆。今晚,大家都多吃了半碗饭,现在都撑摊在椅背上。
看着弟弟的馋样儿,小溪有些忍不住轻轻地敲敲他的小肚皮,调侃道:“哎呀,这是谁家的小西瓜呀,都熟了,可以切开吃了。”
吓得陈玉彬赶紧捂着肚子,逗得一屋子人都哈哈大笑。
“姐姐,坏!”
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