201 分工(1/2)

申时三刻，大堂的灯柱上，蜡烛的光亮，将几人脸上映照得红扑扑。

晌午的外卖饭食依旧供不应求。

故而很快便销售一空。

打烊之后，能够往外支起来的窗棂被伙计们放了下来。

苍月酒楼安静得落针可闻。

几个伙计坐在椅子上，双手放在膝盖上，眼睛紧盯着夏芊钰。

“掌柜的，俺们还是不增加外卖饭食的量吗？”张二斤以为夏芊钰将大家召集到一起，是为了商量外卖窗口的事情。

张二斤的话打破了宁静，也让大家紧张的情绪得到了缓解。

“这个问题，以后不要再说，不管有多少人吃，都要有人买不到，这样下一日才会早，总要有人吃不到，才会觉得更想吃，你又不是第一天跟着我，杏花酥的事情不就是如此吗？”

夏芊钰还在想该如何开口说培训的事情。

张二斤的话将她的思绪打乱了，让她倍感不爽快，于是语气也不怎么和善。

他一听，不再说话，垂下头来。

对夏芊钰他不但口服而且心服，小妹的事情，她帮他办得干净漂亮，不过在夏家的琴坊学习了十日，变化便很大。

如今不收取任何的报酬，让小妹在琴坊学习琴艺，他虽然嘴上没说，但是心里对夏芊钰是感激涕零的。

故而他一时嘴快，让他有些难为情。

夏芊钰自不管他，斟酌着说道：“今日召集大家前来，算是酒楼开张之前的第一次会议，今日的说了什么，商量了什么，劳烦禹掌勺记录在这个册子里。”

说完，她扔了本用草纸麻线简易装订的册子给他。

他未发话，结果册子，来到柜上，找到了墨笔砚。

“自从初冬大家聚在一起以来，也有些日子了，我未曾分配过各位的工种，也未曾说过工钱的事情。

感谢大家对我的信任，未曾提过。

但是我不能装傻不是。

所以，今日我将分配工种，然后进行上工前的统一训练，以后你们也要这样训练你们的手下。”

她已经捡着浅显的词说了，但是大家面面相觑，脸上的表情有些诚惶诚恐。

“我先来问一个问题，你们举得堂上需要多少人，后厨需要多少人，打杂需要多少人，苍月酒楼才能有条不紊的运转？”夏芊钰也不急，有些事情需要循循善诱，开始总是困难，这个基本功打扎实以后，以后她就轻松了。

“需要有人招揽客人，称之为瞭高儿，遇到犹豫的客官要往里请。需要堂头，还有跑堂的伙计，账房，这便差不多了。

后厨分为红白两案，故而红案要有主厨，副厨，白案亦然。除此之外，要有几个切墩儿打杂的杂役，红白两案互不相扰，均听命于掌勺总厨，掌柜不在之时。

堂上的，后厨的均要听命于掌勺总厨的意思。”

张二斤的回答干净利落。

青青佩服道：“大头哥，行啊！”

胡皓也对他投去敬佩的眼神。

刘顺喜不以为意，好似端坐了太久，让他倍感不适，故而屁股在凳子上扭来扭去。

夏芊钰在几个伙计脸上扫了一圈，她朗声说道：“很好。你觉得你们各自负责什么位置，比较好？”

“顺哥儿，你先说。”夏芊钰直接点名道。

刘顺喜有些不习惯这样的场合，他一向懒散惯了。

抓了抓屁股，他站起来，“想必掌柜的想让我当跑堂，我都行。”

夏芊钰一蹙眉。

“你别管我会怎么安排你，我现在说的是你们自己对自己的定位。”

刘顺喜这才惊觉夏芊钰是来真的，端坐了身子，他说道：“瞭高儿，堂头，跑堂伙计，账房，我全都没有干过，掌柜的，您让干啥，我干啥。

我就是苍月酒楼的一块砖，让往哪儿搬往哪儿搬。”

俏皮话，让大家忍俊不禁。

相处了些日子，夏芊钰还是不太习惯他过犹不及的油嘴滑舌。

他确实是有天赋的，但是欠收拾。

“你现在这个样子，别说当堂头，就是当个跑堂，手脚都不一定跟得上趟。我也不把话说得这么满，这样吧！我明儿托人去找一个老堂头，让你见识见识本事。若是十天之内，学得皮毛，便让你当堂头，以后招了伙计，便让你来带，这样如何？”

刘顺喜一听这话，眼珠子灵活的转了一圈，心下想着他虽有三寸不烂之舌，但是却没有手艺傍身，掌柜的这是在让他练手艺呢！

如此一想，自然没有不同意的道理，于是点头如捣蒜。

“青青，你呢？”夏芊钰问道。

裴青青有些不自在，摸了摸垂落在一旁用来绑头发的缎带，说道：“我在破晓酒肆是个杂役，在这里我还是当杂役吧！

以后洗碗，洗菜，还有洒扫的人，都由我来负责。”

夏芊钰一听，觉得有些好笑，不由摸了摸鼻子。

“我的心思你倒是揣摩得很清楚。但是你觉得你能胜任吗？”

“那掌柜的，您说怎么办？”裴青青一副大不了你说什么就什么的表情。

“明日起，洗碗，洗菜，洒扫，你一人全力承担，找找有没有什么窍门，能够将这些事情做得又快又好。

十日的时间，到时候大家一起验收。”夏芊钰嘱咐道。

“好啊！反正这些活，现在就是我一个人干的。”青青咬咬牙同意了。

“记住，是一个人，不许叫皓哥儿帮忙，因为他的任务也不轻。”夏芊钰警告道。

青青耸