23.023 开口酥(2/3)

阮示紫觉得自己食□□号，受到了侮辱，一拍桌子，站了起来，“哦，那我跟你赌。”

这样的阮示紫看在叶子跟小红泥眼里，气势十足。

“小丫头片子，就不要在这里逞能了，一会儿忍不住在这里哭鼻子就不好了。”

哎哟，刚刚她拍桌子太大力了，手疼。

呜，不能呼。

阮示紫：“……”

林桑一脸挑衅，发出唏嘘：“啧啧。”

“这里所有人做证人，要是我做出来，你就得给我道歉！”

“呵，给你叫爷爷都成。”

“那你记住你现在说的话。”

“那要是你做不出来呢？”

“反之，我做不出来就给你叫爷爷。”

“好，大家可听着了，到时候别说我欺负小丫头。”林桑嗤之以鼻，鼓掌，“小刘，给这小丫头带路。”

小刘投以阮示紫一个同情的眼神，带路。

阮示紫来到厨房，先是环顾了一下客似云来店里厨房的环境，挽起袖子，带上做饭用的围裙。

应该是围裙吧，跟现代的围裙挺像的，不知道叫什么，反正她府上是没有的。

果然专业的店里厨房，就是不一样，材料一应俱全。

小小的店里，竟然还有烤炉灶。

可以，可以。

这样一来，她可以尝试一下等一下用烤炉来烤制酥皮，这样的口感会更加的酥脆醇香呢。

忽略围观的群众，阮示紫开始准备做糕点。

刚刚她说的，都是些简单的糕点。

竟然都不会做，晕菜。

还御膳房的，都未比做得出来。

那她是不是比御膳房还要牛逼轰轰哟。

哦，她是二十一世纪的女食神，也对，区区御膳房，不能跟她比也是正常的。

嘿嘿嘿。

不过，中华美食博大精深的。

算了，算了。

不能有虚荣心。

刚刚她说的哪几样来着？

哦，、南瓜凉糕、蛋黄酥。

虽说她不是主攻糕点的，这几样东西，小意思。

随随便便都能给他们做出来。

是时候要展现真正的技术了。

阮示紫自己脑海里，突然冒出来这样一句话，把自己忍不住逗笑了。

。

要制作，首先要做出油皮跟水油皮。

两种皮层叠在一起，再包上馅料，蒸出来的才会酥脆，吃着也才会有层次感。

做水油皮，将牛奶，中筋面粉，糖，油，混合到一起，充分揉匀，醒置三分之一柱香时间。

在醒置水油皮的时间之中，制作油皮，将中筋面粉，油，充分融合搅拌在一起揉成团，也同样醒置三分之一柱香的时间。

醒置面团，一直都格外的重要。

中途不要碰它，不然会破坏口感。

在那个空闲之时，制作的陷料，将核桃砸开，取出核桃仁，用擀面杖杆碎，放入两个鸡蛋，放入莲蓉泥，充分搅拌，分成均匀的小团。

阮示紫分成了二十个小团。

把醒置好的水油皮的面团和油皮的面团也分成均等的二十个小团，水油皮包油皮，层叠几次，按压，赶成长条，卷起来，再醒置三分之一柱香时间。

再次将面皮杆成长条，卷成卷。

将面皮再分成二十个小团，用筷子在中间按一个印，两端向中间推，按压，杆成圆圆的饼皮。

取一份陷料包入饼皮。

收口向下，用刀子在顶部切个十字花刀。用刷子刷上蛋黄液。

准备放入烤炉。

这个烤炉灶，阮示紫不太会用，研究了一下，终于理解了。

就那种跟现代烤披萨的那种大炉一样。

下面是火，隔着一层，什么搁着个架子。

阮示紫一个个放置在架子上面，再推进去。

呜，再一次怀念现代的烤箱。

放入烤炉，烤上半柱香时间。

就能够完成了。

随着在烤炉之中的慢慢烘烤，香味渐渐四溢，一股甜香奶味，在厨房之中漫延。

围观群众一个两个情不自主的流着哈喇子，纷纷交头接耳。

“哇，好香呀。”

“好像好好吃的样子。”

“对呀，对呀。”

“真想尝尝看呢。”

“比我们副主厨厉害多了。”

“就是，就是。”

围观群众都是店里的下人，厨房中的同僚，聊着聊着，就歪了楼。

“看副主厨的嘴脸，脸都青了，哈哈哈哈。”

“让他平时扯高气焰的，这回踢到铁板了吧。”

“嘘，别说了，他瞧过来了。”

林桑看着阮示紫熟练的动作，脸确实是青了。

随着那在烤炉之中慢慢烤制，香味散发出来，他额头上的冷汗直冒。

可恶。

这小小的丫头，竟然有这般的技术。

难怪他们要他故意激怒她，让她进套。

比之前的那个主厨，厉害多了。

一开始，林桑收到苏润容跟吕彬彬下达的激怒阮示紫这个小丫头片子，表示嗤之以鼻的。

说什么是一个厉害的娃子。

一个小丫头片子，能够厉害到哪里去。

没想到，没想到啊。

民间卧虎藏龙呀。

林桑现在，是真的打心底里佩服起阮示紫了。

，莲蓉泥跟核桃仁碎做馅料，外层水油皮跟油皮交叠做酥皮。

妙，当真是极妙。

光这想法，创意，就让他佩服不已。

恨不得立马去试试口感会是哪般。

同时，林