204 美食界的‘毒龙王’（第三更）(1/2)

周栋在佘玉龙耳边轻轻说出四个字。

扩缘伸张！

“扩缘伸张？”

佘玉龙沉思半天，心中忽然明悟：“居然可以这样做！多谢面王教我，周面王真是名不虚传！”

菠萝包的灵魂在于最上层的这张脆皮，一般的面点师能够做出一层薄厚均匀的脆皮就已经算是合乎标准了，像他这样可以用两层脆皮叠加‘灵魂’的，简直是凤毛麟角。

周栋的灵感也就来源于这第二层脆皮。

入烤箱烤制菠萝包的时候，厨师往往都要考虑脆皮会不会受热裂开，所以就没有几个人敢将这一层‘灵魂脆皮’的面积做大，最后送到食客们面前的菠萝包，脆皮面积都只占到上层面包体的三分之一甚至不到。

为了防止这层脆皮被烤裂，面点师还要将其划出一个个井字形的格子，就像是高速公路上的防裂带一样。

可如果有了第二层脆皮，只要面点师掌握好烤箱的火候，就可以利用第一层脆皮受热，然后把第二层脆皮的面积做大。

按照周栋的构想，只要佘玉龙肯下一番功夫苦心研究，这第二层脆皮就可以扩充边缘、甚至向下方沿伸，包裹住菠萝包的部分主体！

如果可以成功，菠萝包的口味不说提升十倍，提升个倍还是板上钉钉的。

佘玉龙越想越是激动：“周面王，真不知道该如何感谢您了。”

“不用感谢，我就问你一个问题。”

周栋望着他的眼睛道：“现在丝~袜奶茶里用鲜奶的已经不多了，很多都是用奶粉凑合。

兰芳园却能够坚持用鲜奶，算是有良心的商家，这一点让我非常赞赏。

如果我没有判断错误，兰芳园用的应该不只是一种奶。

这第一种奶麽，是鲜牛奶。第二种奶就有意思了，是”

佘玉龙慌忙把耳朵再次送到周栋的嘴边：“周面王，这是我最大的秘密了”

周栋笑了笑，在他耳边轻轻说出一段话，佘玉龙听得两眼发直、双腿都在微微颤抖：“周面王，能不能请您”

“我也只是验证一下自己有没有判断错，现在看来我是对的。

放心，你的秘方我绝对不会泄露出去的，就用我‘华夏面王’的名誉保证！”

佘玉龙顿时长出一口气，苦笑道：“我也想问个问题，周面王，您这条舌头该不是什么高科技的产品吧？”

得到周栋否定的答案后，他决定有多远躲多远；尼玛太可怕了，幸亏这是堂堂的华夏面王，应该不会稀罕自己的秘方，否则后果真是不堪设想啊！

周栋把剩下的菠萝油和半杯奶茶吃光后，正要起身离开，对面的光头中年人忽然嘿嘿一笑，扯过两张餐巾纸擦去了手上的油渍，向他伸出右手道：“周面王，终于见到你了，鄙人姓严，严一”

“严一？

您就是杭城‘素锦宫’的主厨、‘令隐寺’俗家弟子严师傅？”

周栋微微一愣，下意识地看了眼严一面前堆成小山般的鹅骨，和他那分明又涨大了一圈儿的肚腩

“怎么了周面王，看着不像？”

“嗯，是不太像，素菜馆的主厨大师傅却偏爱肉食，而且一大早就吃掉整只烧鹅？”

周栋耸了下肩膀，他还真是无法想象。

“哈哈，周面王着相了。

不爱吃肉，又怎么能做出美味的素食呢？

所以说空空色色、色色空空，荤就是素、素就是荤，我吃的是烧鹅，心里想的或许是豆腐”

“gui才会信你。”

周栋心里嘀咕了一句，辩证法也不是这么用的吧？

不过严一有句话倒是说对了，不爱吃肉的素食师傅就做不出真正上等的素斋，越是顶级的素斋，那就越是要讲究以假乱真，以素还荤。

“哎，苦啊，没见到周面王之前，我还想着至少拿个华夏区的金奖回去，如今见到周面王，才知道这恐怕是痴人说梦。

刚才周面王评点菠萝包，虽然我只是听了几句，也知道您才是真人当面；粤菜天才怀良人那条‘伊尹之舌’，恐怕远远比不上周面王这条舌头啊？”

严一笑眯眯地道：“要是我没看错，周面王是准备在华夏区的比赛中做香江美食？

10的加分确实很诱人，不过我劝周面王还是三思而行，万一弄巧成拙可就不好了”

“哦？”

听他这么说，周栋倒是有些好奇：“这话怎么说？”

“首先要在短短时间内学会正宗的香江美食实在太难了。

而且在预选区的比赛中可是有大众评委的，除了一些来自大陆的美食从业人员，更多的却是土生土长的香江人，香江的各种美食，他们可是从小吃到大，自然免不了会有各种挑剔。

还有，号称香江美食界‘活化石’的管达生会长，更是香江美食权威，周面王该不会是没听过他的名字吧？”

周栋很诚实地摇头道：“没听过。”

他虽然在华夏勤行名头响亮，其实在这个行当没混多久，别说什么香江美食界的活化石了，就连华夏美食协会的大佬们都没认识全呢。

“这位管达生会长可是毒舌中的毒舌，在香江美食界有个亦贬亦褒的绰号，叫做‘毒龙王’。

不要说普通餐馆和茶餐厅内的香江美食，就连兰芳园的丝~袜奶茶、菠萝包，深井的烧鹅，都曾经被他狠狠批评过。

而且近三十年来，这位‘毒龙王’从来都是只有批评，没有赞美的，香江美食界的厨师对他都是既敬且怕。”

周