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返回《美食从和面开始》

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第244章 卤菜师傅的切磋【求月票】(1/2)

“好吃好吃,太好吃了!”

“徐爷爷做的菜简直吃不够啊!”

“对对对,这道菜改变了我对豆芽的理解。35xs”

……

大家七嘴八舌的夸奖声,让老爷子满脸高兴。

他心满意足的坐在主位上,拿着筷子尝了尝徐拙做的蓑衣黄瓜:“味道拿捏得越来越好了,你干爹说得没错,你在这方面真是天才。”

“不到三个月时间能成长到这个地步,真是不简单。但是也不能骄傲,基本功不能落下,该练习还得练习。”

徐拙点点头,大口吃着桌上的菜,他现在终于知道李浩为什么在吃饭的时候不喜欢说话了。

这满桌子好菜,看哪一道都想吃,嘴里的菜还没来得及咽下去,手又不停使唤的夹着一筷子菜送到了嘴边。

这个时候要是停下来说话还真的很不舒服。

而且吃饭是个享受的过程,跟别人说话就会导致这个过程中断,所以心里就会觉得不是很爽。

几乎所有人都不说话,老爷子原本还想发表一下感言呢,但是没人配合,这逼就算装下去也不是很完美。

所以老爷子索性也不说话了。

没多久,姚美香起身去给大家盛饭,同时对给自己倒酒的魏君明说道:“少喝点,喝多了啥子好处都没得……”

魏君明把酒瓶中剩下的酒全都倒在自己酒杯中,还晃了晃瓶子:“藏了这么多年的好酒,现在一瓶起码得一万,少喝点就太亏了。”

说完他冲徐拙说道:“小拙,再开一瓶!”

姚美香又要发火:“咋个又要喝?”

魏君明没脸没皮的笑笑:“这么贵的酒,万一在路上摔了不是太亏嘛,现在多喝一瓶,咱就少运一瓶,损失的风险也降低一些……”

这简直就是歪理。

姚美香瞪了他一眼,愤愤的盛饭去了。

徐拙把酒瓶打开,给老爷子魏君明徐文海和曹坤一一满上,却没给自己倒,而是收起了酒杯,顺便到厨房帮着端饭去了。

吃饱喝足,大家闲着没事,开始了新一轮的商业互吹。

姚美香觉得魏君明做的东坡肉好吃,陈桂芳认为那道锅塌豆腐做得很地道,而于可可则是吵着油泼豆莛没吃过瘾,孙盼盼和周雯更喜欢拔丝山药。

五个女人争先恐后的发表着自己对那些菜品的看法,很有厨艺大赛评委的风范。

做饭时候没出力,吃饭时候抢着吃,这会儿吃饱喝足,假如不说点说什么就太说不过去了。闪舞

李浩几次想说话都插不进去,干脆不说了,凑到徐拙身边,听徐拙和曹坤交流卤肉的经验和心得。

曹坤最擅长的是兔头,徐拙最擅长的是羊蹄,两人相互讨论一番,倒是都有收获。

麻辣兔头没有麻辣羊蹄用到的卤料多,这让曹坤觉得可以试试麻辣羊蹄的卤汤做兔头,不知道效果会怎样。

而徐拙听完曹坤的介绍,则是好奇兔头卤制的时候加入高汤的做法,是不是可以用在卤羊蹄之中。

另外麻辣兔头最后还需要用红油炒制一下,这样才能出味,假如用在麻辣羊蹄上的话,羊蹄会不会更好吃?

认真想想,这个方法还真的可行。

香软耙烂的羊蹄配上麻辣的红油,说不定能让羊蹄更进一步呢。

“坤哥,明天我做好羊蹄之后,你用红油炒一下试试,咱们用做兔头的方式做一下羊蹄,看看效果能不能更好。”

“假如可以的话,这羊蹄味道应该会更进一步。”

曹坤点点头,满口答应了下来:“行,刚刚你一说我都想试试,羊蹄掺上红油,味道应该更好,不过一切都需要验证,到底行不行这会儿可说不好。”

“明天一早我就去买羊蹄,先解冻,再浸泡清洗,下午我直接带着收拾好的羊蹄过来找你,这样咱们可以节约一下时间,说不定还能实验两次呢。”

用红油炒制卤好的羊蹄,这事儿几乎没人去做过,所以两人都很清楚,一次两次的实验肯定不能找到最完美的配比,得慢慢实验慢慢摸索才行。

这是个漫长的过程,而且还不一定会成功,很有可能经过繁复的实验过后得出羊蹄不适合红油的结论。

但是在追求极致美味的路上,这种过程和失败都是必不可少的。

两人在卤肉方面都有自己独到的认识,所以越聊越投机,大有相见恨晚之势。

徐拙不像有的厨师,因为天天跟着大厨学习,一直被灌输这种菜只能炒,那种菜只能炖这种比较僵化的烹饪思维,导致在美食创造性方面想象力不足。

他没经历过系统的厨艺学习,对烹饪的理解比较跳脱,脑子不断有新的点子冒出来。

而曹坤对卤肉的理解很深,不管什么卤制品都有一定的认识,两人这么一结合,倒是发现了不少新点子。

一直聊到晚上九点,曹坤才告辞回去。

送走他之后,徐文海笑着说道:“看来你跟你这位新员工相处得不错嘛。”

徐拙点点头:“有了共同的追求之后,其他问题就容易理顺了。有曹坤和建国在,以后管理店面更加容易。”

经过今晚的讨论,曹坤对徐拙这位老板已经彻底心服口服,而且到中原之后徐拙会把做麻辣羊蹄的方法完完全全的传授给他,这让曹坤感激不已。

虽然站在徐老板的角度上,他只是为了偷懒。

但是在曹坤眼中,这种秘方传授给自己,那就是对自己的信任。

老板能这么信任,作

状态提示: 第244章 卤菜师傅的切磋【求月票】
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