025.鱼宴(2/3)

潘石亦点头，“是不错，比得上一些大厨了。每一刀都很均匀，距离我看了一下，都差不太多，很难得了。这样一来，松鼠鱼炸出来的花就看上去基本上是一致的，很不错。”

“是不得了。”

“所以啊，我把主厨的位置让出来了。”黄雷嘿嘿一笑，将片好的鱼片进行腌制。

一条鱼，修理干净后还有二十斤。

说实话，就他们几个人的话，晚上是吃不了这么多的。

凌睿也没有打算一段一段做很多种类。

等做完松鼠鱼和红烧鱼块还有水煮鱼，剩下的，就到时候拿油煎了，一锅炖了豆腐就好。

见鱼处理的差不多，凌睿又捞出已经炸好的鱼，放在准备好的盘子里。

而后放入已经切成小块的鱼子，炸五秒钟，捞出。

将剩下的所有切好的鱼段，放入油中煎炸，至两面金黄，捞出。

再将锅中的油舀出。锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，而后淋上香油。

动作一丝不苟。

最主要的，凌睿的身体站的很是笔直。

动作看上去就有一些机械，但却很流畅。

“太有大厨的风范了。”柒薇感叹。

“是啊！”赵丽影点头。

唐凝心里复杂，那笔直的脊背，永远都是笔直，不管做什么，都没有弯过。

凌睿左手拿着炸好的松鼠鱼段，右手将锅里的汤汁舀出，浇在鱼段上。

“哎哟！不得了！”

“不得了！”

“好饿！”

……

凌睿再一次洗净锅，重新下油，而后入姜蒜辣椒花椒，倒入已经煎好的鱼块翻炒，入料酒，酱油，盐，水，而后盖上锅盖。

这个时候，鲫鱼豆腐汤基本已经煮好，凌睿打开砂锅盖子看了一眼，汤是奶白色的，闻上去就不错。拿过抹布，垫在手中，小心的将砂锅放下，重新拿了一个锅，入水，盖上盖子，烧开。

将春笋焯水，捞出，放在碗里。

而后下腌制好的鱼片，熟后捞出，放在春笋上方，倒入适量汤。

而后热锅热油，爆姜片，蒜头，干辣椒，花椒。

将炒香的调味料淋在鱼片上。

水煮鱼片便完成了。

洗锅，再一次热锅热油，而后下姜末、剁辣椒炒香，放入鱼子，烹入白酒略炒，再倒入鲜汤，放入豆腐丁，加精盐、味精、紫苏，用中火烧至汤浓，勾芡，淋香油，出锅装盘。

这个时候，灶台大锅上的红烧鱼块也差不多已经收汁完毕，凌睿打开锅盖，将鱼块装盘。

再一次洗锅。

热锅热油。

入姜蒜辣椒爆炒。

再放入煎好的鱼段。

入料酒。

酱油。

水。

盐。

豆腐。

盖上锅盖，开始焖煮。

“彭彭，火别停。”

“好勒，睿哥。”

这个时候，糖醋小排，红烧肉，鱼子豆腐，红烧鱼块，水煮鱼，松鼠鱼，鲫鱼豆腐汤都已经出锅，一个个菜都被装盘盖好碗往院子里端去。

凌睿开始切处理好的春笋。

剁剁剁。

还得炒个春笋。

起小锅，热油，下春笋爆炒，再加老抽，糖，味精和适量水，用小火焖烧至水分基本收干后，淋上香油，出锅。

又从旁边的篮子里拿了小青菜，切了几朵香菇，便又做了一盘香菇青菜。

“等待，是幸福的。”黄雷满足的看着凌睿不断的做菜，一盘一盘的菜出锅。以前他做饭的时候可是不同视角。果然，等吃饭就是很幸福。

到了这个时候，凌睿从旁边的篮子里拿过小葱，开始切起了葱花。

味道，凌睿不敢恭维。

他不喜欢这个味道。

他也问了一圈，除了他，这里居然没有第二个人是不吃葱的。

一半葱花拌了鸡蛋，凌睿又做了一个小葱跑蛋。

另一半的，凌睿让禾炅拿着，去给桌上所有菜都撒上葱花。

“真要撒？”禾炅看向凌睿，“其实我们不吃葱也没有事儿的。”

“对啊，睿哥，你不喜欢我们就不吃了，真没有影响。”

众人点头。

凌睿耸肩，“禾老师，我都切了，您就撒吧，我觉得，有些事情是需要克服的。我现在是一个厨师，怎么能对调味食材有喜恶呢？”

“好吧。”禾炅点点头，表示理解。

“还好有电饭锅。”黄雷看着大锅上炖着鱼，开口道，“不然今晚上咱们连米饭都没得吃哦。”

“实在是因为这一条鱼打乱了计划啊。”

“没事儿，这种事情我希望能多来几次！”

……

半个小时后，众人坐定，所有菜也都上了桌。

最后一锅豆腐炖鱼，凌睿还留了一大半在锅里，是给节目组的人准备的。

“来来来，开盖！”禾炅拍着手，“又到了我们的猜价环节！”

“哦，这是一道糖醋小排，我记得是糖糖点的？”

“嗯。”唐凝点头。

禾炅拿起碗筷，夹了一块给唐凝。

唐凝也不客气，先吃了一口，而后便是惊讶的表情，“太好吃了！这个肉，真的是猪肉吗？”

旁边的人都咽着口水。

“猜价格！”

“我觉得，这样味道的小排，起码上千起，可上千的，我觉得味道都不如这个啊！”唐凝纠结的道，脸