第十八章 贪吃熊(1/2)

啥意思？祷词？祈福？本地有在花瓣上写字祈福的习惯吗？

再说也不是写字，是用针扎出来的小字，扎字的人，定然有好眼力和一手微雕绝活。

隔壁也有一个院子，感觉比这边大，但是院墙很高，尤其两个院子共用的那一截墙，简直恨不得把天捅破。

文臻看着那截墙，心想这是怕人爬过来呢还是怕她爬过去呢？

此时两个丫头已经拿了菜蔬过来，文臻便让她们自己去吃饭休息，她一个独立惯了的现代人，不习惯有人跟在身边，两个丫头乐得轻松，也就回自己的下房去了。

等人一走，文臻袖子一挽，拿了把随身的尖铲，带着绳子，一路以攀岩的方法上了墙，找到那几朵刺字的花，统统摘了，再低头一看，果然那边墙下有一把竹梯，她把绳子系在梯子上，把梯子拽上来，支在墙头，再哧溜哧溜下来，慢慢拽绳，将梯子拽了下来。

看见花上刺字她就想到那边可能有梯子，正是她需要的东西。

抢来梯子，她才看丫鬟拿过来的菜蔬，不由嗤地一笑。

肉也有，是猪脚猪肝之流，鱼也有，品质不佳的鲢鱼。这闻家行事，永远透着一股“我面上给你说得过去，骨子里怎样我不管”的调调。

菜蔬倒还新鲜，不过是豆角青椒之类。

文臻倒不挑菜，她从小喜欢厨艺，三岁烧锅四岁炒菜五岁切丝摆盘，研究所漫长的岁月里，她有大把时间可以打磨厨艺，除了部分实在高端稀罕的食材她实际操作机会少，常规菜色没有不能驾驭的。

鲢鱼实在品相不佳，顺手扔进废料筐。她洗猪脚，刮干净，食盐搓皮，绰水后略微煸炒，啪啪几刀砍成小块，加料酒生姜入水煮，不断撇去浮沫，彻底没有浮沫后捞起沥干，另起锅，练糖，入油，熬出金红色的小泡泡后，放入香葱，桂皮，八角等等，笃笃笃翻炒出香。再放入猪脚翻炒，放酱油，加水，大火烧开小火慢炖。

猪肝以黄酒先略清洗，再去筋切成薄片，薄到几乎可以透光，姜片，葱结，料酒各三勺加芡粉拌匀，大火快炒。

青椒炒鸡蛋，文臻一手端碗，筷子搅得飞起，蛋液飞跃成一道金桥，一直打到蛋液微微冒金黄的泡儿，稍稍加了一点酒，增加鲜美度。

豆角干煸，加醋可增鲜解腻，醋从锅边缓缓淋入。黄昏的日光斜斜映亮她眼睫，连小小的鼻头都似乎在发光。

隔壁似乎有点声响，文臻听见有人大声地道：“花呢？啊？梯子呢！”有沉重的步声，在相邻的墙边转悠。

文臻不理会，一边煎炒烹炸，一边顺手从怀里掏出闻老太太给她的小布包，扔在案台上。

布包用针线封了口，文臻没拆，灰色的布面绣着一个形状有些怪异的图腾。

香气渐渐弥散，猪蹄的香，是一种非常浓烈腴厚闻到便要令人跪着唱臣服的霸道香气，王者之香；豆角的香气则清郁轻灵，令人想起春的凝翠飘绿，是隐士之香；青椒的辣烈之香被鸡蛋的温醇馥郁香气所中和，化为一道既厉烈又温厚的香气，是大将之香。

诸般香气结合在一起，则是集醇香辣鲜于一身的复杂之味，难以言述，只宜自品，正如这复杂而又光怪陆离的人生。

人间之香。

所谓好厨艺，色香味一样也差不得。菜上桌的时候，猪蹄红金闪亮，筷子轻轻一拨，皮肉便分离，皮与肉之间那一层晶莹的脂肪，灯下凝露生光。

豆角则是挂春一般的绿，新鲜幼嫩得仿佛玉雕，让人担心筷子一碰会不会碎。

青椒的翠和鸡蛋的黄结合起来便是这春最美的色彩搭配，木耳莴笋和猪肝的搭配可出鱼香。红楼之公主画风不对

文臻还没坐下来，老家伙已经落筷如风。

“好猪蹄，表皮软糯弹牙，瘦肉香嫩，蹄筋滑润，啖肉尽而香气犹存唇舌之间，猪蹄的腴美和筋道尽在其中。”

“好青椒鸡蛋，青椒脆爽，鸡蛋鲜嫩，微辣香咸滋味饱满，小菜可见大心思。”

“好猪肝！猪肝嫩滑是为君，菌笋之鲜便如臣，君臣相济，妙味天成。”

“好豆角，豆角久煮显老，少煮带毒，能将豆角制得这般清新脆鲜，微甜回甘，火候之道，已臻大家。”

一顿饭就听见他巴拉巴拉说话，还不影响吃饭。速度极快，文臻这边饭才吃三口，他老人家已经搁了筷子。

不过他并没有像那些初尝文臻厨艺的人，吃得盆满钵满，相反，他每样菜也只吃几口，饭更是只选了最为香软的部分浅尝辄止，吃饭时的速度和优雅不成正比，形体和胃口也不成正比。

吃完筷子一丢，喝道：“上茶！”

文臻头也不抬，递给他一碗……米汤。

老头一顿，若无其事接过，如品茶一般，从容啜饮一口。

他还真认认真真喝了三口，才开始……吐槽。

“猪脚近骨处肉微紧，应该有短暂窖藏，不是今日刚刚屠宰。”

“豆角有几根微韧，应该是昨日午后采摘。”

“青椒应该是城西白头山附近土地所种，此地土力略薄，种出的青椒辣度有余水分不足，不如城南我们家那块地种出的青椒多矣。”

“至于鸡蛋……如果那鸡能喂点松子那就更好了。”

“唔唔。”文臻随便点头敷衍他。

“吃饱了，我走了。”老头起身，目光在小布包上扫过，似乎想说什么，但终究没有说，坦然向外走。

文臻没起身，笑眯眯挥挥手