063绿豆冰棍(1/1)

菜市场在一个小巷子里，这年头道路狭窄，房屋杂乱，还没有什么广告牌，江小夏找了很久才找到这个菜市场，还是土公路，三轮车骑过去吹起一片黄土，江小夏忍不住捏住鼻子。

这里麻雀虽小，但是五脏俱全，看起来灰扑扑的，其实还挺热闹的，江小夏走到猪肉摊子前面

“老板还有没有筒子骨、排骨和猪脚，各来一根！”江小夏顿了顿又说道“再给我切二斤五花肉。”

江小夏指了指案子上那最好的一大块肉“我要这个！”

“小妹子真会挑！”

八零年代人们普遍都不富裕，卖的最贵的竟然是五花肉，其次是肥肉，纯瘦肉因为没有没有油水，反而价格不高。

江小夏前世是服装设计师，虽然不用像模特一样时刻减肥保持身材，不过在时尚圈，胖是原罪，她也不能免俗，为了能穿下最小号的裙子，常年吃素，很少吃猪肉，更别提肥肉。

可是来到八零年代，粗粮蔬菜，炒菜几乎不放油，这也就罢了，做着体力活儿，体力消耗大，却没有高蛋白高营养的食物补充。

以前觉得偏油腻的东西，现在反而觉得好吃，尤其是五花肉，秋天里炖一锅红烧肉，里面放几根胡萝卜，肥而不腻，吃上一碗红烧肉，整个人都舒爽了……

她每次来城里买菜都买最贵最好的五花肉。

老板拿起剔骨刀，刀起刀落，立刻就剁下来了，江小夏付了钱，又去找蒲菜，买好了蒲菜，江小夏又去看调料和海带猪耳朵之类的。

上次的豆腐花儿做成的五香干子，卖的很好，江小夏以前跟毛晓凤每天打5斤黄豆的豆浆，现在变成了十斤，一半做豆腐花儿，一半做了五香干子。

她发现天气越来越冷，渡口上做生意的人没有少，不过因为天气冷的原因，很多汉子中午吃饭的时候，都喜欢喝点儿小酒，五香干子是摊子上目前的产品力最好的下酒菜，江小夏琢磨着干脆再加卖卤味，做一些卤吗木耳，卤猪耳朵，卤海带之类的。

她还买了一堆菜和调料。

“我帮你拿！”李大壮率先扛起那个最大的，傻乎乎的笑“小夏妹子！以后上街买菜，有啥拿不动的，就来找我，我来帮你扛！”曦兮黎灵陌之凄城

这菜说复杂也复杂，说简单却也简单，味道好不好在于“奶汁”，也就是高汤。

用小火熬制五个小时以上的高汤是这道菜的灵魂。

以前何琛挺喜欢这道菜的，何家祖籍扬城，这是扬城的一道名菜，何家的老佣人刘阿姨的拿手好菜，江小夏跟刘阿姨学的。

江小夏家里虽然是开饭馆的，家学渊源，她前世就很会做饭，不过她自己却并不怎么在做饭，工作之后，自己搬出来住，时尚行业工作忙，加班多，她大多数时候也是点外卖，很少做饭。

后来何琛家的老佣人回老宅了，何琛忽然搬到了锦绣河山的高级公寓里，与她做了对门邻居，江小夏从公司员工，变成了员工兼职保姆……

奶汁蒲菜做得比较多。

其实江小夏不知道为什么何琛会忽然从别墅搬出来，住进公寓里，虽然江小夏所在的公寓也属于高档公寓，环境和周边设施都不错，不过江景别墅差远了！

不过她还是挺开心的，他们居然能够住在一起，虽然只是对门邻居……

后来江小夏才发现原来徐婉住楼下……

江小夏把骨头洗干净焯水之后放进锅里炖，就开始揉面，在揉面的时候抽空瞥一眼锅子，时不时地用勺子撇去上面的浮沫……

下午做了生意，收了摊之后，江小夏就开始做饭给自家人吃……

“奶汁”炖了一个下午，汤汁成了奶白色，江小夏把蒲菜和鸡肉剁碎，加上一个蛋清，入爆油翻炒，调味之后浇上炖好的“奶汁”。

外表细嫩雪白，汤汁鲜美，入口即化。

五花肉切成小块，大火翻炒之后之后转小火，煎出油来，再加入笋丝，翻炒入味之后放一点点水，炖一会儿，就很入味儿了，今天人多她又做了个木耳肉丝，醋海带和清蒸鱼，炒了个小青菜和豆芽，一大桌子菜，有荤有素，有鱼有肉！

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