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第二百八十章 京津两地(2/3)

自京城,在京城办店才有可能覆盖全国。您过去不是一直强调经商要有战略性眼光吗?”

“是的,你们说的都对。”

汪大东点点头,不急不躁的说。“可搞餐饮是种高风险投资,在共和国开快餐店还没有人做过,我必须得谨慎行事,综合考量啊。”

顿了一顿,他更详细的解释道。

“快餐业最突出的特点是方便、经济、清洁。而这个行业的兴旺主要是建立在生活形式的改变上。只有外出吃饭的人多了,在家里吃饭的人少了,才是适合这个行业的社会状况。”

“这一点其实内地的情况普遍不好,无论京城或者津门都一样。内地人们还习惯老少同堂,为了节省开支在家吃饭。其实很不利于投资。”

“唯一可取之处,是内地青年人有充分的好奇心,渴望休闲品味的提升。我注意过,进口的东西总是更受人们的青睐,哪怕一包进口香烟,一块进口糖,也能引发无数人的兴趣。所以从这方面来考虑,津门的劣势反而成了优势。”

“两个城市现在人口差不太多。但京城有莫斯科餐厅、新侨饭店两个俄式菜馆。还有能制作欧洲风味香肠的春明食品店,朝鲜风味的延吉餐厅,以及东南亚菜色的京侨餐厅。甚至还有义利食品厂提供较为优质的面包。而津门只有一家德国餐厅起士林。这样来看,消费市场还是津门较大。”

“另外,受重视的程度也不一样。京城那边毕竟是首都,对我这几十万美元的投资不是很看重。但津门这边诚意很高。这里商业部门比较重视,扶植力度也比较大。而餐饮业的关键,恰恰就在选址,我想津门的领导一定会在这方面尽力帮忙的。那快餐厅也就成功一半了。”

汪大东的话的确有道理,赵汉宇听了基本上安心了。

他发现舅舅还是那个精明的舅舅。

但米晓冉毕竟对快餐了解不多,半是好奇,半是怀疑的还在刨根问底。

“啊?您就这么决定了呀。您不觉得风险还挺大的吗?就靠一个好地址和新奇的口味?那要是大家都不爱吃呢。您就这么有信心。不怕一万就怕万一啊……”

没想到汪大东被逗得哈哈大笑,赵汉宇也不禁乐了。

“密斯米,谢谢你的好意提醒,没想到你是一个这么谨慎的姑娘。既然如此,我就再跟你说说。其实照我看来,东西方文化差异性和经营理念的差距,才是我能把快餐店经营成功的信心和把握来源。”

“第一,内地讲究百年老店,祖传秘方,吃老本儿。而西方世界则要求日新月异,求新求变。我举个例子,祖传秘方的百年老店最好的一个例子就是狗皮膏药。”

“信不信由你,在美国,狗皮膏药是很抢手的一样东西,狗皮膏药其实是很好的一样东西,我自己就常常用,腰酸背痛的时候用它非常好,可它是祖传秘方,永不改进。”

“药虽然好,但贴在肉上搞得到处都乌七八黑,难看得不得了,贴上去要拿下来就要了命了。可是它死不更改,一百年前是这样,今天还是这样。”

“但是你看可口可乐,它在早期最成功的是玻璃瓶的包装,后来因为铝罐的进步,它就把它最值钱的包装抛弃了,换成铝罐。现在还有汽水机打得散装蜡纸杯汽水,它就是求新求变。”

“这么跟你说吧,我要开快餐店的话,不但要求员工都必须微笑服务,就连桌椅的尺寸,我也要按顾客感觉最舒服的尺寸和颜色去做。菜色我会不断研究推出新品,但只会留顾客最喜欢的几种,凡是销售量达不到标准的都会自我淘汰。”

“第二点,内地在开店时讲究只此一家,别无分号,你要吃就到这儿来,排队排得再长我也不管你,你爱吃就来。西方商业理念则是一本万利,连锁经营。翻译过来怎么讲呢?我认为是一个基本,一万种利用。”

“这点完全不同于内地,像我开店,只能我有,不能你有,纯粹靠自己发展就会很慢,是把自己局限住了。而西方的连锁经营是我开了这家店,我知道怎么赚钱,就拉着你来做,他来做,最后让大家都赚钱。然后从中收取一定费用。这样就会靠大家的力量,迅速壮大起来。”

“你觉得有了这两条大方向,我还会输吗?输给那些菜单上的才几乎一半没有,服务员从来不笑,巴不得你不来光顾的餐厅?”

毋庸置疑,答案是肯定的。

此时米晓冉已经豁然开朗,不由自主抚掌大笑。

“我明白了,您是要把能利用的最大化,使利润达到极致啊。这其实是最有效节省成本的办法。可以说是变相的薄利多销。嗯,我看您这两条确实不错,我现在真的相信您的计划没问题,投资一定能成功了。”

为此,汪大东也不能不夸上一句。

“密斯米,其实我也看出来了,你真的很有商业天赋。这几天接触下来,我不得不说,你是我在内地所见过的,最出色的好姑娘。你不但很漂亮,也很聪明。而且还有很强的自尊心和上进心。我觉得有必要要建议你应该出国看看……”

这话一说,米晓冉大为吃惊,像是听见了什么胡言乱语一样。

“啊?什么?您的建议让我出国?”

“为什么不?趁着年轻去多学习一些有用知识难道不好吗?”

“我……我出国能念书?”

“当然是可以了,上大学。我知道内地的求学环境不好,能够上大学的人很有些。但

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