第一千两百四十八章 大受欢迎(1/2)
在唐经理带着金丰大酒楼和此次交流活动工作人员迅速的行动下,舞台很快在大堂中间安装好。
杨振兴等厨师也帮着一块把操作台架到舞台上放好。
很快,除了几个专门制作烤鸭的电烤炉,包括烤肉用的大铁炙子,都逐一摆放好。
表演献艺重新恢复,同时工作人员配合店里的服务员,开始对外售卖制作的菜肴。
在京城,几年前就颁布了《餐饮业油烟排放标准》。
但因为全聚德等老字号烤鸭店一直以来使用的都是果木制作烤鸭。
为了保护传统技艺,所以他们这些老字号烤鸭店被允许继续使用原来的炉子制作。
但是新店和其他烤鸭店就必须统一上电烤炉。
其实唐人街也不是没有烤鸭店,街上的京城烤鸭馆一直以来就是售卖烤鸭的餐厅。
他们家店里也有专门烤制鸭子的炉子。
之所以不借用这家餐厅的炉子,反而选择费尽力气从国内专门托运来好几个电烤炉。
还要到了地方现场把炉子安装起来。
那是因为每一家烤鸭店使用的炉子,其实多少都有一些区别,并不是完全一模一样的。
谁也不清楚借了别家的炉子,烤出来的鸭子是否跟用自家炉子烤出来的一样。
与其选择不确定性更大的选项,还不如用早就摸清楚并且已经适应了的电烤炉去制作。
这样才能保证烤鸭的口感和味道符合要求,避免出现不必要的问题。
随着销售开始,现场一下子变得更加热闹起来,许多歪果仁都不停的购买自己希望品尝的菜肴。
厨师们也加大了火力,好像在饭店上班一样,一刻不停的炒制出一盘盘菜肴。
跟其他人相比,杨振兴就显得轻松许多。
一来他这边的原材料有限,二来使用的技法对身体负担大。
所以并不像其他厨师那样拼命的制作,而是隔段时间炒制一份,等竞价结束后继续制作。
没错,他制作的菜肴是以竞拍的形式销售,完全不同于其他厨师制作的菜都是固定价格出售。
虽然听上去有些不可理喻,一道菜居然还要通过拍卖出售,哪个傻子愿意出价购买?
但其实这种通过拍卖销售菜肴的形式,早已经不是什么稀罕事了。
不管是国内还是国外,一些烹饪展会或者烹饪表演上,经常出现拍卖菜肴的环节。
当然,前提条件也是这道菜要出于有实力有名气的大厨之手。
就跟书画等艺术品一样,不是知名大师的作品,谁愿意花大价钱买那些认识都不认识的人的作品?
以杨振兴的实力和水平,他是完全够资格拍卖自己做的菜的。
而且不说全世界,至少在亚洲地区,他是当之无愧的大厨,屡次在各种亚洲烹饪比赛中夺得金牌和全场最高大奖。
同时在现场所有厨师里面,他也是最‘出风头’的那个。
不管是十多秒做完一道菜,还是大翻锅绝技,都让歪果仁心甘情愿的竞价购买他做的菜。
虽然不懂中餐,但并不表示这些歪果仁没眼睛没脑子。
哪怕没有介绍杨振兴的成绩和履历,他们也能看出来这个人绝对是一名大厨。
更别提他位于所有厨师中间,空闲时还指挥其他厨师操作,命令工作人员,负责现场其他工作。
只要眼睛不瞎,一看就知道杨振兴绝非一般人。
杨振兴制作的速度并不快,或者说间隔的时间比较长。
可是面对现场所有人非同一般高涨的热情,他还是很快消耗完了准备的食材。
这时候,姓李的那名工作人员凑到他的身边,轻声说道:“杨师傅,下面不少歪果仁希望能购买到您制作的菜肴。
您看您是不是再多制作其他一些菜?
我们收到了不少没买到您制作的菜的人的抱怨,他们都希望能品尝到您的厨艺。”
杨振兴感到有些意外。
他没想到下面这些歪果仁居然有如此高的热情,有那么多人希望吃到他做的菜。
这让他心里十分高兴的同时,也不由得思考起来。
这次的活动是京城和大苹果城两座城市之间的交流活动,制作的菜也以京城味道为主。
其他厨师几乎负责了有代表性的京菜菜肴,剩下一些其他菜系的厨师,也都负责制作本菜系出名的名菜。
比如海内外闻名的宫保鸡丁、咕咾肉、鱼香肉丝、狮子头等等。
杨振兴可以选择制作的菜很少,哪怕能够制作的中餐有非常多。
考虑了一下这次准备的所有食材,杨振兴说道:“这样吧,干炸丸子我会继续做,我再做一道家常双椒炒牛肉和一道焦溜丸子吧。
食材应该够是吧?”
小李连忙点头,回答道:“材料足够,不够这边酒店唐经理也准备了不少,他也能提供一些食材。”
“行,既然够,那我就再负责制作这三道菜吧。
这仨菜就甭拍卖了,你问问唐经理,打听一下差不多菜的价格,直接定个价按价格来销售吧。”
“我知道了杨师傅,我这就通知下去。”
因为歪果仁的热情,杨振兴只得再次忙碌起来,跟其他人一样,开始不停按照订单,快速制作菜肴。
这一忙就一直忙到下午两点多,他们才有功夫喘口气。
现在已经过了饭点,外面游行活动也早就结束。
虽然按照计划,活动时间会持续到下午三点,其实现在活动已经基本结
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