第138章 泥鳅钻豆腐(2/2)

“其实正宗做泥鳅钻豆腐的锅，是应该采用砂锅的，因为砂锅的温度比较均衡，而且不容易过热。”

农村的条件有限，李远如今倒是也只能用手上的工具尽量的完美将泥鳅钻豆腐的味道烹饪出来。

只是这样一来……对于火候的控制要求就要高很多了。

李远看向煤球。

“煤球，这道菜能不能成可就看你对火候的把握了，一会一定要控制好火候，一直保持在一个温度上。”

煤球看着李远：“旺旺！”

第一步，李远首先起锅放入花生油，待油稍冒烟后，放入了之前准备好的生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒。