第25章 OffTheRec.E02(2/2)

李慎行捏捏她的小鼻子，宠溺的说道：“那我们开始吧！”

先把两条鲑鱼拿出来解冻，把排骨冲洗几次，去掉血水，花甲洗干净放篮子里沥干水。把等会需要的配菜都洗干净，该切丝的切丝，切片的切片，切段的切段，都切好后分别放到碟子里备着。

接下来，就等着大厨的厨艺表演吧。

先做排骨，因为红烧排骨需要的时间比较多。

排骨冷水入锅焯水，洗干净后沥干水份，这点很重要，不然下锅的时候会油花四溅。

炒锅放油加糖熬成糖色，注意不要太大火，免得糖焦了会发苦。

等糖变成褐色后放入排骨快炒至上色，加入葱段、陈皮、姜片翻炒，然后加入适量的水，料酒，老抽，大火煮开转小火红烧30分钟。趁着这个空档，做其他菜。

炒花甲，花甲肉有滋阴明目，化痰，益精润脏的作用。热油锅放姜片爆出香味，放入花甲进行爆炒，炒至花甲全部开嘴即可，之后加入葱段，糖，酱油快速翻炒均匀【注意不要炒过火，花甲老了就没那么好吃了】，再加入少许耗油翻炒就可以出锅了。这道菜主要就是吃花甲的鲜甜嫩爽。

最后一道清蒸鲑鱼，这道菜很简单，不到十分钟就可以做好。把姜丝、红椒丝、葱丝和鱼放碟子里，加上少许料酒，酱油，拌匀放到锅里大火蒸7分钟，蒸好后撒上葱丝，淋上热油就可以上桌了。

再把红烧排骨盛到盘子里，就大功告成了。他这边弄好了，孝利那边早就上桌了，正往鸡蛋卷上挤番茄酱呢。

“大家一起吃吧，特地多做了分量，不吃可要浪费了。”李慎行招呼vj他们道。

孝利也劝道：“别客气了，把摄像机摆好，你们吃你们的就行了，也不耽误拍摄。”

vj他们相互看了看，就不再推辞，谢过之后，摆好摄影机，在椅子坐好。

李慎行把电饭煲端到饭桌，打开盖子，香味立马蔓延开来，“嗯！不错，不错，已经得到我的真传了”

听到李慎行的夸奖，孝利高兴地得瑟起来，“那当然，也不看看我是谁。”

孝利帮大家把饭都打好，vj们连忙感谢接过来。

“好啦！吃饭吧。”李慎行说着夹了快排骨到孝利碗里。“这次的排骨没有上次做的那么软烂，比较有嚼头，吃吃看。”

“唔~味道还是那么好，有嚼劲，很下饭，好吃。”随着孝利的开动，大家也不再客气动起筷子，等都试过味道后，都不住的点头，确实非常好吃，比中国饭馆里还好吃。

孝利的注意力都在红烧排骨上，只有李慎行给她夹菜的时候，说上几句，不至于太冷场。

吃过饭后，大家一起动手帮忙收拾饭桌。