第六十四章 牛肉的比赛(1/2)

牛肉的烹饪时间较长，众人也都有心里准备。

正当人们互相闲谈美食时，场前突然传来惊呼，众人望向台上，只见马丁端着食材从后厨走出，来到外厨。

他要做什么？在这里烹饪吗！

所有观众都坐直的身体，脸色惊讶，同时不约而同露出喜色。

美食的制作过程，厨艺原始的美感，本身也是厨艺比赛的最大看点之一。但基于大多数厨师爱惜羽毛，恨不得将所有手法藏着掖着，因此很少见这种情况，特别是在比赛时。

是自信？还是自负？

人们不得而知，目不转睛的看着外厨房。万众瞩目，马丁面不改色，没有浮夸的动作，没有哗众取宠的口舌，他淡然如常的烹饪着美食。

不过很快，人们脸色微微有了变化。

肖恩神色凝重了点，他有些惊疑和不确定的低语：“他这是在做……牛排？全熟的牛排！”

尤琳听到，漂亮的眸子满是疑惑：“真的是牛排？会不会是什么特殊菜肴。”她对美食并不是非常了解，但也清楚全熟牛排不是理想的牛肉烹饪。

肖恩也有些摸不着头脑：“我也不清楚，看上去很像牛排，但是……全熟牛排口感过于厚重，牛肉柔嫩消失，会失去牛排最大的优点。”

无论场下如何讨论，都没影响马丁的烹饪。舞台被一层隔音神术笼罩，外部声音传入会被削弱极多，而内部的声音则会被放大。

在人们的满头雾水的等待下，霍布森率先完成了作品。当他和侍者端着托盘走出，看到在外厨烹饪的马丁时，这位大厨明显一愣。

哗众取宠……霍布森暗道，没有理马丁，走向评委席。

大赛的评委共有六人，其中五人是美食界的泰斗，而最后一人，则是瓦尔纳王国的公主殿下！

菜肴被分为两份，一份送到舞台五位评委桌上，一份送到主席间里。

银罩被掀开，霍布森的牛肉美食展现在全场人眼底，是炖牛肉。四位评审并不意外，炖牛肉无疑是最能发挥全熟牛肉的烹饪法。

霍布森介绍：“这份炖肉名为勃艮红酒炖牛肉。”

五名评委鼻子抽动，眼睛微亮，这个味道是……红酒味。

没多思索，评委人盛来品尝，品尝过后，五人满意的放下餐具。

“不错，选牛肋带有筋的肉品，加入香草和红酒小火慢煨，色泽艳丽，口味不错。”

“红酒浸透了牛肉,酒香浓厚,肉汁浓郁，精品的炖肉。”

……

四人给出不错的评价后，靠在椅子上不再说话，而这时，所有人望向主席间，等待最后一位评审的评价。不知是不是错觉，肖恩似乎从霍布森眼中捕捉到担忧。

面对五位美食界泰斗他都神色如常，竟然会担忧公主的评价？

“这位公主不会是乱评价吧？”肖恩问道。

尤琳白了他一眼，低声道：“怎么可能，这位公主可是名副其实的美食公主。你应该听说过，公主殿下被教会称为神之子。”

“神之子？”肖恩还是第一次听说。

“公主殿下温柔，仁慈，是王国最善良的公主，同时她也是全大陆天赋最高的骑士，她是神的杰作，拥有完美无瑕的神之躯。”说到这儿，尤琳顿了顿：“神之躯除了体现在修炼天赋上，还体现在对美食的品尝，她被誉为有神的味蕾。”

场上突然寂静，主席间传来空灵，柔软的声音。

“夏洛莱牛肉配上勃艮的夏布斯红酒，这种略酸的红酒掩饰了肉的缺点，以百里，月桂，欧芹……做成的混合香料，增添香味和特殊口感，比例极佳。”

寥寥几句，让霍布森汗流不止。温柔的声音停了片刻，给出最后评价：“不错的炖肉。”

此言一出，霍布森下意识长出了一口气。

……

选手席里，肖恩嘴角抽了抽，这也未免太夸张了，品出牛肉和红酒的种类来源不说，混合香料也能分辨清楚，而且还是她顾忌食谱隐秘，没有多说的情况下。

这时，马丁的菜肴也完成了。当他端上菜肴时，全场都是一静，之后爆发惊呼。

牛排，竟然真的是牛排！

马丁大胡子动了动，似乎在笑：“各位评委，请品尝——酥皮焗牛排。”

酥皮焗牛排外表金黄酥脆，外表华丽，四位评委发出轻咦，刀切开牛排，将肉送入嘴中。很快几人露出讶然之色。

“牛排口感浓郁，酥皮松脆金黄，牛排粉红色且鲜嫩多汁，绝妙！”

“口感柔嫩有肉汁鲜味，没有全熟牛排的缺点，酥皮与牛肉的夹层口感极佳，与牛排非常相配。”

“夹层是……鹅肝酱和蘑菇泥，漂亮的创意！”

评审惊讶的看着马丁，一位老者半带疑惑的询问：“让牛排如此鲜嫩，除了这层外皮的功劳，应该还有别的方法……吃起来似乎有洋葱的味道。”

马丁微微躬身：“您的猜测是正确的，正是洋葱，我用肉汁与洋葱翻炒收汁，借助洋葱软化牛排，尽量减少全熟的缺点。”

五位评委给出了极高的评价后，众人再次看向主席间。

柔软的声音恰到适宜的传来：“牛排处理的创意令人惊叹，但我认为夹层是这份牛排的点睛，牛油将洋葱抄软，加上白兰地酒和蘑菇碎翻炒至汁水收尽。最后加入鹅肝酱搅拌，调配出这份不至于抢走牛排光彩，却又衬托酥皮香脆的夹层。”

“这是我今年吃过最好的份牛排，希望下回能吃到六分熟的。