第九十章 觅知音(1/2)

且不说圣树那边，因为某个穿透力极强的尖叫声引起了轰动。甘谷雨的竹屋这边却还是一片欢声笑语。

“自然之母在上！”沛沛满眼都是小星星，“原来红薯还可以这样吃！实在是太美味了！”

“不愧是依沫小姐。”小玉眼中也是异彩连连，“这回我们真是有福了。是吧霜儿？”

“呜呜——”霜儿狠劲地点头，正欲说话，却突然一顿，小脸苦了下来，“我，我咬着舌头了！”

众人大笑。

甘谷雨一边留意着屋外的动静，一边赞叹道：“我也是第一次吃到这样美味的红薯。依沫，你这是用了拔丝的手法对吧？”

已经恢复黑长直状态的尹依沫闻言眼睛一亮，点了点头。一个厨师的菜品得到食客的认同，是一件极其幸福的事情，而若是这食客还能从中发现一些门道，那更会让厨师产生遇知音的感觉。

“什么是拔丝？”沛沛一边胡吃海塞，一边抽空问道。

“我也只是知道这种做法，但想让我也做得如依沫做的这般好吃，却是有些强人所难了。”甘谷雨笑道，“我想大致的做法，应该是先将红薯切块煮一会儿，然后捞起晾干。之后呢再将其倒下锅小火慢炸，让红薯的外表变成好看的金黄色再捞起来备用。”

沛沛立马打断问道：“这么麻烦啊？为什么油炸之前还要先煮一下？”

“不然红薯里边不容易熟透啊！”甘谷雨摊手解释了一句，然后才继续说道，“接下来，锅里的油可以接着使用，如果太多了可以倒出去一部分——不过我猜依沫的话，应该是把油量掌握得恰如其分了。再然后呢，油锅里放糖熬化，炒成糖丝，再将红薯倒下锅翻一下，裹上糖丝，应该就成了。”

一桌子人愣了愣，直到尹依沫轻声拍掌点头，众人才惊叹起来。

“小谷雨你可以啊！居然能猜到依沫小姐是怎么做菜的！”小玉调笑道。

“嘿嘿，这叫见识广博。”甘谷雨臭屁回应。

“呜呜，那小谷雨你再猜猜这几个菜。”霜儿立马发问道，她想确认甘谷雨是不是只是偶然蒙对了一个菜而已。

甘谷雨呵呵一笑，诚实地答道：“这剩下的几个菜嘛，因为依沫也是才开始接触葱姜蒜那些，所以这些菜式哥也是给过一些粗浅建议的，自然也就谈不上猜了。不过依沫还是根据她对食材的理解，对这些菜式进行了改良，反正哥是做不出这么好吃的菜了。”

“雨哥，谦虚。”尹依沫微微一礼。不过在座所有人，都看出了她内心还是有些小兴奋，眼神微亮什么的，对于不善表达的她来说已经是十分明显了。

甘谷雨笑了笑，指着桌上已经被消灭了一大半的蒜香猪肝，继续为大家介绍道：“黑牙猪的内脏，比起它的肉来说腥味还要重很多。上次聚会时我手边只有花椒，无法做出这道蒜香猪肝，因此也就没有把内脏拿出来。”

沛沛立马点头表示赞同，手上动作却是不停，将猪肝夹进面饼中做成锅魁，一口咬了下去：“以前我们根本不敢吃黑牙猪的内脏，太腥了，没想到经过依沫姐姐的手，居然能变得如此美味！”

“我的辛香料也起到了很大作用好吧？”甘谷雨撇嘴不服气道，“不然就算以依沫之能，想要去掉这腥膻味儿也得花很大功夫吧？”

尹依沫微微点头表示赞同。魔兽内脏的腥味儿一直是困扰厨师的一大难题，以至于大陆上很多人根本不吃这些东西。尹依沫以前去腥的方法很繁琐，而且还是利用了风雷双系魔法的手段才勉强做到的，着实费力不讨好，哪像今日这般轻松。

得到了大厨的认同，甘谷雨眉开眼笑，继续说道：“这猪肝是哥事先泡过水的，已经尽可能地去掉了其中的血水，然后才放入锅中加水，加葱段、姜蒜、花椒、还有那么一丢丢干辣椒开始煮——”

说到这里的时候，尹依沫稍稍打断了一下：“还有麦芽酒。”

甘谷雨闻言一愣，随即竖起大拇指笑道：“原来你还加了一些酒，不错！我接着说哈，煮猪肝的同时呢，就把一会儿要用到的调料备好。今天这调料，应该是取了少许辣椒加蒜煎熟，加了花椒和茴香籽磨成的粉，唔，还有少许醋和糖对吧？”

尹依沫再次点头，对于甘谷雨品菜的功力还是十分认可。甘谷雨得意地笑，一副我就知道是这样的表情，继续说道：“猪肝切片装盘，切成末的姜蒜和大葱用油爆香后再淋到猪肝上，同时再浇上调好的调料，也就算是大功告成了！”

众人长长地“哦”了一声，点头鼓掌。沛沛吐了吐舌头叹道：“真不愧是美味啊，做起来实在是太复杂了！”

甘谷雨白了她一眼：“这就叫复杂了？这已经是比较简单的吃法了！你以为都像你那样回家和个面团做成饼蒸熟就完事啊？就知道吃，也不知道多学学做菜。”

“你管我！”沛沛冲他做了个鬼脸，又接着埋头吃起来，还不忘转移话题道，“继续啊，还有一菜一汤呢！”

甘谷雨摊了摊手，又接着把火爆肥肠和猪血汤的做法简单介绍了一遍，尹依沫不时用寥寥数字做补充，却往往都是她自己想出来的点睛之笔。二人倒是在这边交流得正欢，不过桌上大部分菜都进了沛沛小玉和霜儿的肚子。

其实想要做好这些菜，关键就在于腥膻味的祛除。尹依沫在这些香辛料的帮助下，轻而易举地完成了这一步，再加上她本身就不俗