034 地栗粉(2/2)

像洗过刚切完的土豆子的水一样，洗过切好的土豆子的水放一阵子以后盆底就会有一些白白的粉末出来，所以晴儿想，要是咱把这磨好的地栗汁液也放一阵子的话，是不是水底下也会有白白的粉末出来？要是有的话咱就可以把那些粉末收起来，晒干，等到要用的时候直接拿出来用水冲开就行了，这样的话可不是要比每次用都要现磨要轻快多了？”

赵全福和赵王氏相互看了一眼，也觉得闺女说的有道理，只是……赵王氏问道：“可是那洗过土豆子的水每次底下那粉末也只有那么一点，咱要是这么做的的话，那得用多少地栗汁啊？”

赵晴儿说：“那是因为洗土豆子的水太少了，咱要是磨的地栗汁多的话，那白、粉末不就也多了么？”

赵王氏想想也是，于是就对赵晴儿说道：“那晴儿你说该怎么做吧？是不是就和那洗土豆子的水似的，一直放在那里就行了？”

赵晴儿说道：“那哪行哩？那样太慢了，而且效率也不高。俺琢磨着应该还要再做些什么才行。”

赵全福说道：“反正俺和你娘也不懂这些，晴儿你就说咋办吧？你说要咋做俺和你娘就咋做，全都听你的。”

赵晴儿就让赵王氏找了一块干净的细白布，把磨好的地栗汁液倒进去，扎好四个角，吊在一个木架子上过滤，其实原做法是先要把洗净去皮的地栗放在盆子里，用木头捣烂，然后再在里面加入清水，用石磨把浆磨细，就好像是磨豆腐一样。不过因为他们家的地栗每次都是要磨两遍的，赵晴儿觉得其实也差不多，就直接这样用了。

过滤的时候，要一边往上冲少量的清水，一边用手轻轻摇晃布包，因为这一步是保证马蹄粉质量的关键，所以一定要有耐性，千万不能操之过急。在滤出的浆液中，再加入少量的清水，搅匀后，放置在那让它沉淀一天**，第二天把上面的清水倒掉，然后再加入适量清水，边搅动边过滤。等到把上层的清水吸出去以后，下面的沉淀物就是马蹄湿粉了。最后把得到的马蹄湿粉在太阳底下晾晒数日，直至干透，就可以了。

步骤很繁琐，但是好处是可以一劳永逸，只要辛苦一次就可以了，等什么时候做好的地栗粉用光了，再做下一批。

为了怕赵王氏担心这样用地栗粉做出来的地栗糕和原来直接用地栗汁液做出来的地栗糕味道不一样，赵晴儿特意用地栗粉做了一次。这次做出的地栗糕里面赵晴儿还特意加了些切成小块的地栗，所以吃起来出了可以感受到地栗糕原本的爽滑清甜外，还可以咬到碎碎的地栗，口感更是比之前要好上许。

赵晴儿见全家人都觉得挺满意的，笑着对赵王氏和赵全福说道：“其实如果以后人们都喜欢咱家的地栗糕和地栗糖水的话，晴儿觉得我们不如就直接卖地栗和地栗粉吧。”

赵王氏有些犹豫的说：“啊？要是这样的话，会少赚不少钱吧？毕竟要是直接卖地栗和地理粉的话，价格可能会低一些哩。”

赵晴儿说道：“其实也不少赚哩。咱们可以薄利多销嘛，而且地栗粉制作这么麻烦，价格也可以适当的定高一些。要是这样算下来的，一年也不少赚哩。”

赵全福说道：“可是要是这样的话，首先就得大量的种植地栗吧？只靠河边自己长的那些可不够哩。只是，这里的人从来都没有把这东西当回事，怕是没有人知道要怎么种哩。”

赵晴儿说道：“咱们可以慢慢摸索么。从地栗生长的环境着手，多试几次，到最后总能种成功吧？”

其实赵晴儿是大概知道要怎么种植地栗的，只是隐隐约约的有点印象，并不具体，所以大部分还是要靠他们自己摸索，不过，那些皮毛总可以做个参考吧？也许有了它们，他们的种植之路也会好走一些。

======================================上官碎碎念================================

对不起各位亲，上官今天人品大爆、发，电脑竟然连着白屏三次！最后一次关机后再启动竟然直接启动不了了！！所以弄得上官连码字的心情都没有了……今天先更这一章，实在是不好意思啦！