21.做餐美食(2/2)

阿爹看见饭已经好了，就放下东西去洗菜了。小鱼儿就先洗了肉，准备自己上手做几个菜给家里人吃。他长到十岁，除了前不久做土豆的时候弄了一顿饭外，其他做饭时间都是在帮着阿爹和小叔爹打下手。

小鱼儿今天准备做四个菜一个汤，分别是青椒炒猪肉、蒸茄子、西红柿炒蛋、小葱煎蛋和一个小白菜肉丸汤。

因为想着要做菜，就先和小叔爹说：“小叔爹，今晚的菜我来做吧，从上次做土豆后海没有怎么做过菜呢。”小叔爹看他兴致勃勃的，就说：“好吧，我来帮你烧火，如果有不会、要帮忙的就说啊。”小鱼儿：“好的，小叔爹，我现在准备先蒸着茄子。”说着就开始洗锅，洗干净后就用葫芦瓢从水缸里打了一些水进去，上面放上阿爷编的竹蒸笼。在等水开的过程中就把几个茄子洗干净、去蒂，切了点小葱和蒜、还有几个干辣椒，都装在一个小碗里，再放上点粗糖、盐，加了一点空间水调和，这是准备浇在茄子上的调料汁了。小叔爹把火烧得旺旺的，一会儿水就开了。水开了后，小鱼儿就把去了蒂的茄子直接放到蒸笼里蒸着了。

在蒸着茄子的时候，他就腾出手来处理猪肉了，先把一些猪肉切片，用一些猪肉来剁成泥，其实他现在也没有办法弄得太细，就大概的切片、切丝，然后开始剁剁剁。尽量剁得比较细了才装起来，他做肉丸汤喜欢清淡的，所以肉碎里面就只是放了一个鸡蛋，作用是比较容易捏成圆子。盐都没有放，一般是最后出锅的时候才放少少的盐在汤里。

弄完猪肉，发现茄子蒸好了，就把一整个茄子用筷子夹出来，在菜板上晾凉一些就撕成长条状，用一个大碗装起来。再把事先调好的料汁浇到茄子上面，再放回蒸笼里蒸一小下子就好了。

蒸茄子弄好了之后，就把蒸笼取出来了。把锅里的水盛出来，再洗一下锅，就准备开始做肉圆子汤了。先放适量的清水，再拿几个西红柿切成块，把姜切成丝放进去。盖上盖子等水开后再煮一会子，把西红柿煮烂点后再用调羹一个个的弄肉圆子加进去。等着肉圆子煮得飘起了的时候，就把阿爹洗好的小白菜切段放进去。看着汤再滚了几滚就差不多可以放盐了，放好盐就可以盛出来装进大盆里，最后撒上一些葱花就好了。

汤弄好了，就马上洗锅准备炒菜了。先把锅烧热，放了油。然后把鸡蛋打散后放上盐、小葱，最后加上一点水，搅拌均匀。就用大勺子勺进油锅里，用锅铲摊平，小火煎。一会子就能闻到香味了。

把煎鸡蛋做好了，洗完锅后，先把锅烧辣，再放油进去，然后就直接把瘦肉片放进锅里快速翻炒。肉片变色就可以放点盐装起来，再下点油炒青椒。青椒炒得差不多的时候就把炒好的肉片再倒进锅里，混合一下，再翻炒一会，尝尝咸淡，不够盐就放点，就可以起锅了。

这下子就只剩西红柿炒蛋没有做了。重新起油锅，把鸡蛋先煎好，再放切好的西红柿进去一起炒，最后调味。简单的西红柿炒蛋就做好了。

现在，饭菜都准备好了，可以开饭了。