第四十一章 酿制百果酒(2/2)

春天有桃花酒，采集东南方向枝条上花苞初放开放不久的桃花，容器密封，放置一个月即可。古有桃花酒赋，“桃花盛开飘洒香，浓香甘醇沁心房。美容养颜独一树，赞得才子赞家乡”。

夏天用荷花酿制荷花酒，荷花除了供观赏食用外，还可酿酒。古人酿酒时把荷花捣碎，浸入酒中，清亮亮的酒便有了荷花的芬芳，还得了个名字叫做碧芳酒。

秋季，菊花盛开，采摘菊花酿酒。在秋季采摘半开的菊花捣碎拌仅蒸熟的醪糟里发酵，到第二年秋季即可酿成。

冬季以梅花梅果酿成美酒，古来就有“青梅煮酒论英雄”的佳话，梅花酒香气清新幽雅，色泽微黄、晶莹透明，酒味幽雅醇厚、沁人肺腑。