第十四章 蹄非蹄(2/2)

尤其是其中好似雪花般遍布的脂肪纹理，更是给这块脖颈肉带去了极佳的口感和丰富的肉汁。

似乎是在为冷雅迪解说，李竹自顾的说了起来：“扎猪脚，最重要的便是前面那套工序，将前蹄的皮给完整的剥离，去除内中的骨骼和脂肪，然后将这些脖颈肉塞进去！”

只见他手起刀落，整块的脖颈肉很快就被分割成了一指粗细的大肉片，随后李竹放开了刀柄，拿出了一根粗粗的木棍，开始对着肉片进行了猛烈的敲打。

“外形似蹄，味道如蹄，可是实际上却并不是全部的猪蹄，这就是扎猪蹄的奥秘！”