第十二章 蜡面茶(1/2)

在参观之前，德叔想先考一考张晖，一来看看张晖肚子里有多少墨水，二来也让张晖心里有一个比较。

“张晖，叔公问你，你知道我们生茶的茶放在商铺里，要跟多少其他地方的茶竞争么？”

“叔公，我又没有去过外面，商铺里有哪些茶，我哪儿知道？”张晖故意如是说，显得委屈的样子。

德叔没有被张晖套进他的话里，反问道：

“就算你没有去过外面的世界，书籍里也总有记载吧，家里有关茶的藏书那么多，你该不会偷懒了吧！跟叔公说说，书里面都是怎么写的？”

“我想想，书里有写到，四川的蒙山茶，外形紧卷多毫，嫩绿色润，内质香气馥郁，芬芳鲜嫩，汤色碧清微黄，清澈明亮，滋味鲜爽，浓郁回甜，叶底嫩芽秀丽、匀整。”

“不错，还有呢？说，多说几个，尽管随意说！”德叔鼓励张晖继续说下去。

“还有浙江的顾渚茶，极品紫笋茶叶相抱似笋，上等茶芽挺嫩叶稍长，形似兰花。成品色泽翠绿，银毫明显，香孕兰蕙之清，味甘醇而鲜爽，茶汤清澈明亮，叶底细嫩成朵。”

“浙江还有方山茶，外形细紧条直，色泽绿润，毫锋显露，香气清幽持久，汤色嫩绿明亮，紫味鲜醇爽口，叶底细嫩成朵，嫩绿明亮。”

“江苏有阳羡茶，条形紧直锋妙，色翠显毫。沏泡后，汤色清澈，叶底匀整，清香淡雅，滋味鲜醇，回味甘甜，沁人肺腑。”

听着张晖如数家珍般地说着外地的上等好茶，德叔的心里像打翻了五味瓶，各种滋味涌上心头，只听见德叔感慨道：

“都是好茶呀！什么时候我们的茶才能媲美于蒙山茶和顾渚茶呀！叔公和你父亲这一辈的人可能是做不到了，这个希望只有寄托在你的身上了。”

“放心吧，叔公，我一定会把我们的蜡面茶发扬光大的。”

张晖虽然嘴里这样说着，但心里其实并没有十足的把握。他只是想趁机博取叔公的欢喜，为了让自己可以尽快去外面的世界看看。

张晖在心里暗暗设想了一个小目标。只要自己要去了福州，一定想办法拜见勤勉务实的闽王王审知，然后亲手把自己家的茶也贡献给闽王。

系统在手，交友不愁！张晖想到，自己毕竟是带着系统穿越而来的。只要能去外面的世界，先完成闽国茶贡这个小目标之后，再完成其他一个又一个的小目标。

到时候，一旦宋国统一了全国，张家的茶叶就会遍及全国，一举成为大宋的贡茶，名扬天下，发扬海外。

当然，还有数不尽的乱世英雄，不论粗俗、高雅，美好、垃圾，平庸、权贵，伟大、渺小。比如五代第一明君柴荣，比如有完美人格魅力的赵匡胤，还有第一才子李煜以及倾世佳人花蕊夫人和周娥皇。

穿越千年而来，既来之，则安之，张晖觉得，就算无法改变历史，如果可以和这些人物喝上一杯茶，聊上一席话，那也就不枉费此生了。所以，为了可以在这些人面前装逼炫耀，张晖决心好好搞好蜡面茶这个招牌。

脑补完风风光光的画面，张晖差点笑得口水都流出来了。德叔见了，笑道：

“孩子，看傻了吧！没错，这就是蜡面茶的工艺，或许真的如你所说，总有一天茶叶也可以成为一门艺术，就像琴棋书画诗词那样吧！”

“叔公，你跟我好好讲讲蜡面茶吧！”张晖请求着，竖耳倾听起来。

原来，这蜡面茶是属于饼茶类的。饼茶的制作要求茶青叶质嫩，这样做出来的茶才能达到汤味浓厚，香气馥郁的品质。

饼茶要经过采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之七道工序，最后成饼型而“茶之干矣”。意思是说，采来的茶要先用釜甑蒸熟、再用杵臼捣碎、并经拍打成型和焙干过程，然后用竹签将茶饼串起来，封装保存。

之前的茶叶生产制作，主要是通过蒸青、压榨、烘焙制作的饼茶，在制作中通过压榨而去其茶膏，所以这种茶称为研膏茶。

蜡面茶则比研膏茶更进一步，需要在制作过程中加入名贵的香料膏油，印制成饼茶后光润如蜡，煎点时则有“乳泛汤面，与镕蜡相似”，故而得名蜡面茶。

因此，蜡面茶的名称并非得之产地，而是缘于它的制作工艺。

蜡面茶属于蒸青团、饼茶。外形有方形、圆形等多种形态的团块状。叶蒸熟后保持绿色，茶面色泽光莹。饮用时碾碎、烹煮，茶汤如乳泛汤面。

几天下来，张晖在茶场里还真是学到了不少干货，心里加深了对茶叶的喜爱。张晖心里也更加有信心，有朝一日，茶叶会在他的手里升级为艺术品。

这天一大早，张晖还没睡醒，阿霞便悄悄地跑来，趴在他的床前，轻轻喊道：

“公子、公子，快醒醒、快醒醒，有情况、有情况！”

张晖在梦中听到了阿霞的声音，立即惊吓着醒了过来。自从上次阿霞在这张床上，让张晖的节操掉碎了一地之后，张晖最是深怕阿霞靠近自己的床。

张晖醒来睁开眼睛看到了阿霞的脸，慌忙坐起，用被褥把自己围拢起来，紧张兮兮地问道：

“什么情况？阿霞，本公子的屁股已经不痛不痒了，你还想怎么样？”

“公子，你是不是做噩梦了呀！我是来悄悄地告诉你，刚才听到老爷和夫人的谈话，好像说到老爷今天要进城！”阿霞凑近张晖的耳边小声说道，好像隔墙有耳，生