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首页 >> 龙凤团 () >> 第十二章 蜡面茶
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第十二章 蜡面茶(1/2)

在参观之前,德叔想先考一考张晖,一来看看张晖肚子里有多少墨水,二来也让张晖心里有一个比较。

“张晖,叔公问你,你知道我们生茶的茶放在商铺里,要跟多少其他地方的茶竞争么?”

“叔公,我又没有去过外面,商铺里有哪些茶,我哪儿知道?”张晖故意如是说,显得委屈的样子。

德叔没有被张晖套进他的话里,反问道:

“就算你没有去过外面的世界,书籍里也总有记载吧,家里有关茶的藏书那么多,你该不会偷懒了吧!跟叔公说说,书里面都是怎么写的?”

“我想想,书里有写到,四川的蒙山茶,外形紧卷多毫,嫩绿色润,内质香气馥郁,芬芳鲜嫩,汤色碧清微黄,清澈明亮,滋味鲜爽,浓郁回甜,叶底嫩芽秀丽、匀整。”

“不错,还有呢?说,多说几个,尽管随意说!”德叔鼓励张晖继续说下去。

“还有浙江的顾渚茶,极品紫笋茶叶相抱似笋,上等茶芽挺嫩叶稍长,形似兰花。成品色泽翠绿,银毫明显,香孕兰蕙之清,味甘醇而鲜爽,茶汤清澈明亮,叶底细嫩成朵。”

“浙江还有方山茶,外形细紧条直,色泽绿润,毫锋显露,香气清幽持久,汤色嫩绿明亮,紫味鲜醇爽口,叶底细嫩成朵,嫩绿明亮。”

“江苏有阳羡茶,条形紧直锋妙,色翠显毫。沏泡后,汤色清澈,叶底匀整,清香淡雅,滋味鲜醇,回味甘甜,沁人肺腑。”

听着张晖如数家珍般地说着外地的上等好茶,德叔的心里像打翻了五味瓶,各种滋味涌上心头,只听见德叔感慨道:

“都是好茶呀!什么时候我们的茶才能媲美于蒙山茶和顾渚茶呀!叔公和你父亲这一辈的人可能是做不到了,这个希望只有寄托在你的身上了。”

“放心吧,叔公,我一定会把我们的蜡面茶发扬光大的。”

张晖虽然嘴里这样说着,但心里其实并没有十足的把握。他只是想趁机博取叔公的欢喜,为了让自己可以尽快去外面的世界看看。

张晖在心里暗暗设想了一个小目标。只要自己要去了福州,一定想办法拜见勤勉务实的闽王王审知,然后亲手把自己家的茶也贡献给闽王。

系统在手,交友不愁!张晖想到,自己毕竟是带着系统穿越而来的。只要能去外面的世界,先完成闽国茶贡这个小目标之后,再完成其他一个又一个的小目标。

到时候,一旦宋国统一了全国,张家的茶叶就会遍及全国,一举成为大宋的贡茶,名扬天下,发扬海外。

当然,还有数不尽的乱世英雄,不论粗俗、高雅,美好、垃圾,平庸、权贵,伟大、渺小。比如五代第一明君柴荣,比如有完美人格魅力的赵匡胤,还有第一才子李煜以及倾世佳人花蕊夫人和周娥皇。

穿越千年而来,既来之,则安之,张晖觉得,就算无法改变历史,如果可以和这些人物喝上一杯茶,聊上一席话,那也就不枉费此生了。所以,为了可以在这些人面前装逼炫耀,张晖决心好好搞好蜡面茶这个招牌。

脑补完风风光光的画面,张晖差点笑得口水都流出来了。德叔见了,笑道:

“孩子,看傻了吧!没错,这就是蜡面茶的工艺,或许真的如你所说,总有一天茶叶也可以成为一门艺术,就像琴棋书画诗词那样吧!”

“叔公,你跟我好好讲讲蜡面茶吧!”张晖请求着,竖耳倾听起来。

原来,这蜡面茶是属于饼茶类的。饼茶的制作要求茶青叶质嫩,这样做出来的茶才能达到汤味浓厚,香气馥郁的品质。

饼茶要经过采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之七道工序,最后成饼型而“茶之干矣”。意思是说,采来的茶要先用釜甑蒸熟、再用杵臼捣碎、并经拍打成型和焙干过程,然后用竹签将茶饼串起来,封装保存。

之前的茶叶生产制作,主要是通过蒸青、压榨、烘焙制作的饼茶,在制作中通过压榨而去其茶膏,所以这种茶称为研膏茶。

蜡面茶则比研膏茶更进一步,需要在制作过程中加入名贵的香料膏油,印制成饼茶后光润如蜡,煎点时则有“乳泛汤面,与镕蜡相似”,故而得名蜡面茶。

因此,蜡面茶的名称并非得之产地,而是缘于它的制作工艺。

蜡面茶属于蒸青团、饼茶。外形有方形、圆形等多种形态的团块状。叶蒸熟后保持绿色,茶面色泽光莹。饮用时碾碎、烹煮,茶汤如乳泛汤面。

几天下来,张晖在茶场里还真是学到了不少干货,心里加深了对茶叶的喜爱。张晖心里也更加有信心,有朝一日,茶叶会在他的手里升级为艺术品。

这天一大早,张晖还没睡醒,阿霞便悄悄地跑来,趴在他的床前,轻轻喊道:

“公子、公子,快醒醒、快醒醒,有情况、有情况!”

张晖在梦中听到了阿霞的声音,立即惊吓着醒了过来。自从上次阿霞在这张床上,让张晖的节操掉碎了一地之后,张晖最是深怕阿霞靠近自己的床。

张晖醒来睁开眼睛看到了阿霞的脸,慌忙坐起,用被褥把自己围拢起来,紧张兮兮地问道:

“什么情况?阿霞,本公子的屁股已经不痛不痒了,你还想怎么样?”

“公子,你是不是做噩梦了呀!我是来悄悄地告诉你,刚才听到老爷和夫人的谈话,好像说到老爷今天要进城!”阿霞凑近张晖的耳边小声说道,好像隔墙有耳,生

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