第30章 炙豚(2/2)

让乳猪在火苗上方不停地转动。

“火起来以后，就需要不停地转动乳猪，保证受热均匀这个过程很重要，一旦有偏差，烤出来的乳猪口感就会差很多。”

陈尔说话的过程中，手依然在不停地转动乳猪。

另一只手就伸到了桌子上，取过了一只毛刷，往酒罐子里蘸湿透，然后刷在乳猪身上。

每一个地方都不放过。

在刷清酒的时候，另一只手依然还在转动。

“清酒要刷均匀，也不能停，一直到，乳猪的表面有稍微的变色，才能停止刷清酒。”

陈尔眼神十分专注地盯着火苗上方的乳猪。

手里的功夫没有半点停歇。

“清酒涂抹在乳猪上，不禁能够增加乳猪的香味，还能掩盖乳猪的血腥气。”